Posiblemente sea uno de los espacios monumentales más visitados de la provincia de Cádiz. Este coso taurino se construyó a finales del siglo XIX, dando por concluidas las obras en 1880. Obra de Mariano Carderera y Manuel Pardo.
El Puerto de Santa María siempre ha tenido una gran tradición taurina. Ya en el siglo XVIII se celebraban espectáculos taurinos en la plaza de las Galeras.
Otro de los emplazamientos que albergó ni más ni menos que diez corridas a beneficio del Hospital de Nuestra Señora de los Milagros en el ejido de San Francisco como plaza improvisada. No fue el único coso taurino levantado en este lugar. En 1802 se construyó una nueva plaza que acabó siendo destruida por un incendio casi una década más tarde. Volvió a ser reedificada en varias ocasiones más hasta el año 1876.
La actual plaza se inauguró con una corrida de toros de la ganadería de don Anastasio Martín.
Su edificación fue un mecenazgo de una Compañía, integrada por un grupo de ilustres patricios, a quienes presidía D. Tomás Osborne Böhl de Faber -descendiente de la familia de la escritora Fernán Caballero.
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